La Chouette Coop est le premier supermarché coopératif et participatif de Toulouse. Quand on l’a découverte en 2017, c’était encore « le Lab », une épicerie-test de quelques étagères avenue de Lyon. Depuis le 1er juillet 2020, c’est un vrai supermarché au 5 rue René Leduc, quartier Marengo, à deux pas de la gare Matabiau, ouvert six jours sur sept à ses coopérateurs. Le principe n’a pas bougé : tu prends une part sociale, tu donnes 3 heures toutes les 4 semaines, et tu fais tes courses à prix juste dans un magasin qui t’appartient. Voici comment ça marche en 2026, et notre retour d’expérience des débuts.
Infos pratiques
- Adresse : 5 rue René Leduc, 31500 Toulouse (quartier Marengo, métro Marengo-SNCF, ligne A).
- Horaires du magasin : lundi 16 h-20 h, du mardi au jeudi 13 h-20 h, vendredi 13 h-19 h, samedi 9 h-17 h, fermé le dimanche. Les horaires dépendent des créneaux tenus par les bénévoles et peuvent bouger.
- Qui peut y faire ses courses : uniquement les coopérateurs (et les personnes en période d’essai). Ce n’est pas un magasin ouvert au public.
- Contact : [email protected], site lachouettecoop.fr.
Le principe : un supermarché qui appartient à ses clients
Le modèle vient de la Park Slope Food Coop de Brooklyn, 16 000 membres qui gèrent eux-mêmes un supermarché de 1 000 m² depuis quarante ans. En France, La Louve à Paris a ouvert la voie en 2016, et Toulouse a suivi avec La Chouette Coop. L’idée tient en trois points : les coopérateurs détiennent chacun une ou plusieurs parts sociales du supermarché et prennent les décisions ensemble ; chacun donne 3 heures consécutives de son temps toutes les 4 semaines pour faire tourner le magasin (réception des livraisons, mise en rayon, caisse, ménage, accueil) ; et comme il n’y a presque pas de salariés ni d’actionnaires à rémunérer, les marges sont basses et les prix restent raisonnables, tout en payant les producteurs au prix juste.
En rayon, l’essentiel du quotidien : alimentaire, entretien, hygiène, avec une priorité aux produits issus de l’agriculture durable et des circuits courts. On y trouve du bio, du local, du vrac, mais aussi du conventionnel choisi pour rester accessible. L’association « Les Amis de La Chouette Coop » porte le volet sensibilisation et vie du lieu. La structure est à but non lucratif.
Comment rejoindre La Chouette Coop
Deux portes d’entrée. La première est la réunion d’accueil : gratuite, sans engagement, environ deux heures, sur inscription via le site. On y présente le projet, le fonctionnement et les perspectives ; si tu es convaincu à la fin, tu peux souscrire une part sociale et t’inscrire sur le planning pour ta première participation de 3 heures. Les places sont limitées, donc il faut ne s’inscrire que si l’on est sûr d’être disponible.
La seconde est la période d’essai de deux mois : tu fais deux participations de 3 heures (une toutes les 4 semaines) et tu peux faire tes courses au magasin pendant ce temps, sans avoir encore pris de part. L’inscription se fait sur place, aux permanences du Bureau des Membres au magasin. Si l’essai te convient, tu passes ensuite par la réunion d’accueil et l’atelier de souscription. C’est la formule la plus honnête pour savoir si le modèle te correspond avant de t’engager.
Dans les deux cas, on peut se désengager à tout moment. Le seul vrai engagement, c’est le créneau de 3 heures : un supermarché tenu par ses membres ne fonctionne que si les membres viennent.
Notre expérience des débuts (2017, au Lab)
Quand on a adhéré, en février 2017, La Chouette Coop n’était encore qu’un laboratoire : une épicerie-test au 12 avenue de Lyon, ouverte le vendredi soir et le samedi matin, avec 10 € d’adhésion annuelle et déjà les 3 heures par mois. Les étagères en bois n’étaient pas toutes pleines, et sur certains produits les volumes étaient trop faibles pour obtenir des prix vraiment intéressants : le beurre de cacahuète équitable ou les œufs bio n’avaient pas encore de raison de remplacer nos habitudes. Mais chaque semaine apportait des nouveautés. On y achetait des fruits et légumes bio, de la viande locale sous vide, du lait entier pour les yaourts maison, et le fromage de chèvre cendré de la Ferme de la Pouège, à Gensac-sur-Garonne, à 3 €, reste un souvenir précis.
Il y avait déjà les trois niveaux d’implication : le Chouettos (missions de base, réception, rayons, ménage, accueil), la caisse après une petite formation, et le Grand Hibou, responsable de créneau, qui a fait la formation caisse et suivi les commandes. Ce que l’on avait retenu à l’époque tient toujours : on ne vient pas à La Chouette Coop d’abord pour les prix. On y vient pour l’aventure humaine, les rencontres, et l’idée qu’un supermarché puisse être la copropriété de ses habitants.
Le pari a été tenu : le financement participatif a réuni 559 donateurs, le magasin définitif a ouvert rue René Leduc en juillet 2020, en pleine période Covid, et il est toujours là six ans plus tard, avec une présence régulière sur les événements de la ville (la coopérative tenait par exemple un stand à la fête des vendanges du domaine de Candie en septembre 2026).
Pour qui c’est fait
Pour celles et ceux qui font l’essentiel de leurs courses en bio et en local et qui trouvent la Biocoop ou le magasin bio classique trop chers sur la durée : sur un panier régulier, les marges basses finissent par compter. Pour ceux qui ont envie d’un lieu de quartier plutôt que d’une caisse automatique. Et pour ceux qui acceptent la contrepartie : trois heures toutes les quatre semaines, à tenir vraiment. Si tu habites loin de Marengo ou que tu cherches simplement une épicerie bio où passer sans engagement, notre fiche sur Le Cri de la Carotte ou notre guide pour acheter bio en ligne, en magasin ou en circuit court seront plus adaptés.
FAQ : La Chouette Coop
Peut-on faire ses courses à La Chouette Coop sans être membre ?
Non. Le magasin est réservé aux coopérateurs et aux personnes en période d’essai. C’est ce qui permet les marges basses : les clients sont aussi ceux qui font tourner le magasin.
Quels sont les horaires de La Chouette Coop ?
Lundi 16 h-20 h, mardi à jeudi 13 h-20 h, vendredi 13 h-19 h, samedi 9 h-17 h, fermé le dimanche. Ils peuvent varier selon les bénévoles disponibles, le site et les réseaux de la coopérative annoncent les changements.
Combien de temps faut-il donner ?
3 heures consécutives toutes les 4 semaines, sur un créneau choisi dans le planning, quelle que soit la mission.
Où est La Chouette Coop et comment y aller ?
Au 5 rue René Leduc, quartier Marengo, à quelques minutes à pied de la gare Matabiau et du métro Marengo-SNCF (ligne A). L’ancienne adresse du Lab, avenue de Lyon, n’est plus d’actualité.
Articles connexes
- Acheter bio : en ligne, en magasin ou en circuit court
- Le Cri de la Carotte, épicerie vegan à Toulouse
- La Glanerie, ressourcerie de Toulouse
- Pourquoi acheter local
Source
Site de La Chouette Coop (accueil, Participez, Où nous trouver), fiche de l’application JEM de Toulouse Métropole, relevés en septembre 2026. Expérience personnelle au Lab en 2017.
