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Pourquoi acheter local ? C’est plus sain pour vous et meilleur pour l’environnement

plateau- de- légumes

DĂ©couvrez pourquoi il est important d’acheter des aliments locaux, les bienfaits pour la santĂ© de la consommation de produits cultivĂ©s localement et pourquoi le choix d’aliments locaux est bĂ©nĂ©fique pour l’environnement.

Vous vous demandez pourquoi il est important d’acheter de la nourriture locale ?

L’alimentation locale est maintenant une tendance gĂ©nĂ©rale, de plus en plus de gens recherchant des options fraĂ®ches et locales pour leurs produits et autres aliments. Fini le temps d’acheter les fruits parfaits de supermarchĂ© pleins de traitement, retour vers plus de proximitĂ© et d’authenticitĂ©.

Mais qu’est-ce que la nourriture « locale » ? Quel est l’impact de la consommation d’aliments locaux sur votre santĂ© et sur la planète ? Et pourquoi est-il important d’en savoir plus sur l’origine de vos aliments ?

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Qu’est-ce que les aliments locaux et pourquoi s’en soucier ?

Il n’y a pas de dĂ©finition officielle du terme  » aliments locaux « . Mais une dĂ©finition commune des aliments « locaux » est celle des aliments cultivĂ©s Ă  moins de 100 km de leur point de vente ou de leur lieu de consommation.

Mais c’est Ă  vous de dĂ©cider ce que l’achat d’aliments locaux signifie pour vous. Peut-ĂŞtre s’agit-il d’aliments cultivĂ©s et produits dans votre dĂ©partement ou votre rĂ©gion. Ou peut-ĂŞtre que cela signifie qu’il vient d’agriculteurs que vous connaissez et Ă  qui vous pouvez parler – par exemple, au marchĂ© d’un agriculteur ou par l’intermĂ©diaire d’une AMAP. Et pour certaines personnes, le  » local  » est plus une question de valeurs Ă  petite Ă©chelle et communautaires qu’une configuration gĂ©ographique spĂ©cifique.

De plus en plus de gens veulent savoir d’oĂą viennent leurs aliments et les pratiques agricoles des agriculteurs qui les cultivent et les produisent. Et c’est important pour de nombreuses raisons :

  • Il vous aide Ă  dĂ©velopper un lien avec la nourriture.
  • Vous devenez plus conscient de ce que vous mettez dans votre corps.
  • Vous votez chaque fois que vous achetez, et avec la connaissance vient la capacitĂ© de soutenir les aliments et les producteurs en lesquels vous croyez.

Pourquoi acheter des aliments locaux ? Pour une chose, c’est peut-ĂŞtre mieux pour votre santĂ©

Les aliments locaux peuvent ĂŞtre meilleurs pour votre santĂ© pour plusieurs raisons. Tout d’abord, les aliments locaux retiennent souvent plus d’Ă©lĂ©ments nutritifs. On laisse mĂ»rir naturellement les produits locaux, tandis que les aliments qui voyagent sur de longues distances sont souvent cueillis avant qu’ils ne soient mĂ»rs. Et la nourriture cueillie fraĂ®che et en saison n’a pas beaucoup de chemin Ă  parcourir avant d’ĂŞtre vendue.

Choisir des fruits et des lĂ©gumes de saison peut aussi ĂŞtre plus sain. Lorsque des chercheurs de l’UniversitĂ© d’État Montclair ont comparĂ© la teneur en vitamine C du brocoli cultivĂ© en saison avec celle du brocoli importĂ© hors saison, ils ont constatĂ© que ce dernier ne contenait que la moitiĂ© de vitamine C.

Une autre étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry a révélé que les niveaux de pigments anthocyaniques bénéfiques pour la santé ont plus que quadruplé lorsque les mûres sont devenues complètement mûres.

En outre, les produits cultivĂ©s localement peuvent ĂŞtre plus sĂ»rs. Lorsqu’ils sont importĂ©s et hors saison, les fruits comme les tomates, les bananes et les poires sont souvent cueillis verts. Et puis, ils sont « mĂ»ris » artificiellement avec de l’Ă©thylène gazeux.

De plus, les aliments provenant de producteurs locaux peuvent contenir moins (ou pas du tout) de pesticides. Les agriculteurs doivent payer des frais supplĂ©mentaires pour obtenir la certification biologique. Certains petits agriculteurs utilisent des mĂ©thodes biologiques, mais ne sont pas certifiĂ©s parce qu’ils ne sont tout simplement pas assez grands pour pouvoir payer les frais de certification. MĂŞme s’ils ne sont pas biologiques, les petits agriculteurs ont tendance Ă  utiliser moins de produits chimiques que les grandes fermes industrialisĂ©es.

Si vous le pouvez, parlez Ă  vos agriculteurs sur votre marchĂ© local et demandez-leur quels pesticides ils utilisent (le cas Ă©chĂ©ant). Et assurez-vous de bien laver vos produits afin de rĂ©duire votre exposition aux pesticides – ce qui est particulièrement important pour les femmes enceintes et les enfants.

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Pourquoi acheter des aliments locaux ?

Il peut ĂŞtre meilleur pour l’environnement
L’alimentation est l’un des principaux moteurs du changement climatique.

Manger plus d’aliments locaux rĂ©duit les Ă©missions de CO2 en diminuant le kilomĂ©trage parcouru par les aliments – la distance que parcourent les aliments de la ferme au consommateur. Selon le chercheur Rich Pirog du Leopold Center for Sustainable Agriculture de l’Iowa State University, un produit amĂ©ricain parcourt en moyenne 2400 kms, alors que les aliments locaux ne parcourent peut-ĂŞtre que 160 kms (ou moins).

Les aliments locaux aident Ă  prĂ©server les espaces verts. Lorsque les agriculteurs locaux sont bien rĂ©munĂ©rĂ©s pour leurs produits, ils sont moins susceptibles de vendre leurs terres Ă  des promoteurs. De mĂŞme, avec la demande croissante des consommateurs, les jeunes agriculteurs sont de plus en plus susceptibles d’entrer sur le marchĂ© en amĂ©nageant des espaces inutilisĂ©s, comme des terrains vides, pour en faire des jardins urbains florissants – dont beaucoup sont cultivĂ©s biologiquement.

Manger plus d’aliments locaux peut ĂŞtre une partie de la solution. Mais, le local n’est pas l’image complète de la durabilitĂ© alimentaire. L’impact de nos choix alimentaires sur l’environnement comprend de nombreux facteurs.

Dans certains cas, les aliments produits plus loin peuvent ĂŞtre plus durables s’ils sont cultivĂ©s de façon plus responsable, s’ils ont une empreinte Ă©cologique moindre ou s’ils sont de saison.

Le choix d’un plus grand nombre d’aliments Ă  base de plantes est Ă©galement un Ă©lĂ©ment important de l’Ă©quation. Si vous voulez adopter un rĂ©gime alimentaire plus durable, recherchez des aliments locaux, biologiques et Ă  faible teneur dans la chaĂ®ne alimentaire. Plus le pourcentage de votre apport en protĂ©ines provenant d’aliments d’origine vĂ©gĂ©tale est Ă©levĂ©, plus votre alimentation sera respectueuse de l’environnement et de la santĂ©.

Le choix d’un plus grand nombre d’aliments Ă  base de plantes est Ă©galement un Ă©lĂ©ment important de l’Ă©quation. Si vous voulez adopter un rĂ©gime alimentaire plus durable, recherchez des aliments locaux, biologiques et Ă  faible teneur dans la chaĂ®ne alimentaire. Plus le pourcentage de votre apport en protĂ©ines provenant d’aliments d’origine vĂ©gĂ©tale est Ă©levĂ©, plus votre alimentation sera respectueuse de l’environnement et de la santĂ©.

Autres raisons pour lesquelles il est important d’acheter des aliments locaux
La santĂ© et la durabilitĂ© sont deux excellentes raisons de manger davantage d’aliments locaux. Mais ce ne sont pas les seules raisons. Voici quelques avantages surprenants, et pas si surprenants :

  1. Les aliments plus frais ont meilleur goĂ»t – Lorsque les aliments sont cueillis et consommĂ©s Ă  l’apogĂ©e de leur fraĂ®cheur, ils conservent non seulement plus d’Ă©lĂ©ments nutritifs, mais ils ont aussi meilleur goĂ»t.
  2. Les petites fermes locales offrent plus de variĂ©tĂ©. Notre système d’agriculture industrielle utilise un système de monoculture. Mais les petits agriculteurs biologiques peuvent cultiver une variĂ©tĂ© de produits biologiques et d’objets de famille que vous ne trouverez peut-ĂŞtre pas au supermarchĂ©.
  3. Soutenir l’alimentation locale aide votre Ă©conomie locale. En choisissant des aliments produits localement, vous soutenez votre communautĂ© et vous aidez Ă  maintenir les producteurs locaux en affaires.
  4. Les aliments locaux créent la communauté et créent des liens. Dans notre monde de plus en plus en ligne et isolé, la solitude est un problème croissant. Apprendre à connaître les producteurs locaux et magasiner ou faire du bénévolat dans un marché fermier local, une coopérative ou une agriculture soutenue par la communauté (ASC) permet de contrer cette tendance. Et cela peut vous aider à établir des liens humains significatifs.
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Comment trouver des marchés de producteurs dans votre région

Selon votre rĂ©gion et la pĂ©riode de l’annĂ©e, les marchĂ©s fermiers peuvent offrir de tout, des produits frais et des fleurs au pain fraĂ®chement cuit, en passant par les jus fraĂ®chement pressĂ©s et mĂŞme des produits spĂ©cialisĂ©s comme des glaces maison Ă  base de noix de cajou.

Les marchĂ©s fermiers offrent aussi souvent des vĂŞtements et des bijoux locaux fabriquĂ©s par des artisans locaux. Et dans beaucoup d’entre eux, les musiciens locaux jouent souvent pendant que vous vous promenez. Dans l’ensemble, une fin de semaine matinale au marchĂ© fermier peut ĂŞtre un bon moyen d’entrer en contact avec les fermiers locaux, les gens locaux et les vendeurs de toutes sortes qui crĂ©ent des aliments et des produits locaux inspirants.

Les marchĂ©s de producteurs existent depuis des milliers d’annĂ©es. Ils Ă©taient en dĂ©clin lors du dĂ©veloppement du supermarchĂ© au milieu du XXe siècle.

Mais avec la demande croissante des consommateurs pour les aliments locaux et biologiques, le nombre de marchés de producteurs a considérablement augmenté ces dernières années.

Pourtant, les marchĂ©s de producteurs ne reprĂ©sentent qu’une infime fraction du marchĂ© alimentaire. Plus les consommateurs continueront d’acheter sur les marchĂ©s locaux, plus ces agriculteurs locaux prospĂ©reront et se dĂ©velopperont.

Une place de marché pour acheter local

Les Français sont de plus nombreux à être attirés par ces productions locales. Cela permet de réaliser des économies puisque les coûts liés au transport sont plus faibles, mais vous connaissez aussi la composition de tous les aliments et les préparations proposées. Pour acheter local, il suffit de vous focaliser sur cette place de marché puisque vous avez tous les critères indispensables pour profiter d’une marchandise de qualité.

  • Vous avez un formulaire gĂ©olocalisĂ©, vous serez ainsi certain de trouver les adresses les plus proches de votre domicile.
  • Vous pourriez alors constater que des producteurs locaux sont proches de chez vous, voire Ă  quelques centaines de mètres.
  • Il y a aussi l’éco-score, cela permet d’avoir une consommation beaucoup plus respectueuse de votre organisme et de la planète.
  • Le concept est très simple puisque vous renseignez le produit recherchĂ© ainsi que votre ville puis vous lancez la recherche.

La base de donnĂ©es est interrogĂ©e et vous obtenez une liste avec toutes les adresses susceptibles de vous satisfaire. Plusieurs curseurs sont aussi disponibles que ce soit pour la livraison, les avis ou encore le cĂ´tĂ© responsable, et mĂŞme la proximitĂ© et le prix puisqu’il est toujours important.

Vous pouvez dès maintenant consulter notre annuaire pour trouver tous les points de ventes de produits locaux autour de vous.

Cet article a été choisi par Twinkl pour figurer dans leur blog 20+ bonnes résolutions pour toute la famille.

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