Tout droit venu des États-Unis, le brunch s’impose en France comme une évidence. À Toulouse, la ville rose ne se contente plus du traditionnel cassoulet : elle vibre désormais au rythme d’une scène brunch dynamique et engagée. Entre les cafés cosy cachés dans des hôtels particuliers du 15ème siècle, les buffets végétariens à volonté et les adresses 100% vegan, la capitale occitane a su créer sa propre identité autour de ce repas hybride entre breakfast et lunch.
Le brunch, c’est ce moment suspendu où l’on prend son temps, généralement le week-end entre 11h et 15h. Un repas où se mêlent harmonieusement le salé et le sucré, les œufs et les pancakes, le café de spécialité et les jus frais pressés. Mais à Toulouse, le brunch va plus loin : il devient un acte militant pour une alimentation plus responsable.
Chez Lonama, nous mettons en lumière toutes les bonnes adresses durables. Nous avons sélectionné pour vous les meilleurs brunchs de la ville rose où vous pourrez consommer des produits bio, locaux et de saison. Toutes ces adresses proposent des formules végétariennes, et beaucoup vont même plus loin avec des options vegan, sans gluten et zéro déchet.
Que vous soyez végétarien convaincu, flexitarien curieux ou simplement amateur de bonne cuisine, ces adresses sauront vous séduire par leur engagement autant que par leurs assiettes gourmandes. Prêt à découvrir où bruncher responsable dans la ville rose ?
Brunch végétarien sous les voûtes gothiques : Peacock
Niché dans un hôtel particulier du 15ème siècle au cœur du quartier de la Bourse, Peacock vous accueille sous de magnifiques voûtes gothiques pour un brunch 100% végétarien. Ce lieu unique combine restaurant, salon de thé, studio de yoga et concept store écologique.
Chaque samedi et dimanche, Peacock propose une formule brunch de 11h à 14h30 avec des produits frais, bio et de saison. La cuisine créative et gourmande est entièrement faite maison, avec des options vegan et sans gluten pour satisfaire toutes les préférences alimentaires.
Au menu, vous découvrirez des plats colorés et savoureux qui mettent en valeur le meilleur de la cuisine végétale. L’équipe attentionnée saura vous conseiller et adapter les plats selon vos contraintes alimentaires.
Bonus écolo : Amenez votre lunch box et bénéficiez d’une réduction de 5% sur vos plats à emporter !
Adresse : 20 rue de la Bourse
Téléphone : 09 88 32 93 89
Métro : Esquirol (ligne A)
Horaires brunch : Samedi et dimanche de 11h à 14h30
Prix : Environ 20-25€
Site web : peacock-toulouse.com
Brunch du weekend à l’Epicerie Campillo
L’épicerie Campillo, propose tous les week-ends un brunch 100 % local, composé de produits artisanaux, à déguster dans son café cosy. Ce brunch évolue au gré des saisons et propose un aperçu savoureux des produits de qualité, sélectionnés avec soin par Mélissa et Guillaume.
Au menu :
- Une boisson chaude et un jus de fruit.
- Une assiette salée avec des tartines végétariennes ou campagnardes et une salade de petits légumes de saison.
- Une assiette sucrée avec fromage blanc – granola, une salade de fruits, des tartines de pains beurre fermier et confiture artisanale.
- Le dessert gourmand du jour.
Adresse : 1 rue job
Numéro : 09 81 31 78 71
Métro : Jeanne d’Arc
Horaires service Campillo :
- Mardi : 14 h-20 h
- Mercredi : 10 h-20 h
- Jeudi : 14 h-20 h
- Vendredi : 14 h-20 h
- Samedi : 10 h-20 h
- Dimanche : 10 h-17 h
Horaire du Brunch samedi et dimanche : 11 h-15 h
Prix : 15 €
La Faim des Haricots : Le buffet végétarien à volonté
Véritable institution végétarienne toulousaine depuis 1996, La Faim des Haricots a fait le pari audacieux d’ouvrir un restaurant 100% végétarien dans la capitale du cassoulet. Pari réussi ! Aujourd’hui, l’enseigne compte trois établissements et propose un concept unique de buffet à volonté qui séduit végétariens et carnivores.
Le restaurant, situé à deux pas du Capitole, vous accueille dans un décor chaleureux aux couleurs estivales. Le concept est simple et malin : composez votre menu parmi 5 buffets différents selon votre faim et vos envies.
Les 5 buffets :
- Buffet de salades composées : une dizaine de préparations (curry courgettes, houmous, haricots verts sésame…)
- Tartes salées : trois choix par jour (chèvre-noix-miel, poireau-bleu, etc.)
- Plat du jour : curry maison, bhaji, sagu… qui change quotidiennement
- Soupe : en hiver (lentilles épicées, choux légumes…)
- Desserts et glaces : gâteau à la carotte, crumble, crème brûlée, choix de glaces et sorbets
Tout est fait maison, et chaque buffet propose des options vegan. Le dimanche, profitez du « BIG Brunch » de 12h à 15h pour 20,90€ : jus d’orange pressé, boisson chaude et accès à tous les buffets à volonté !
Astuce : Profitez du « Happy Hour » tous les jours de 15h à 18h : tous les buffets pour seulement 13,90€ !
Adresse : 2 bis rue du Puits Vert
Téléphone : 05 61 22 49 25
Métro : Capitole
Horaires : Ouvert 7j/7 de 12h à 21h30 en continu
Horaires brunch : Dimanche de 12h à 15h
Prix : 20,90€ le dimanche (BIG Brunch) – À partir de 13,90€ en happy hour
Site web : lafaimdesharicots.fr
Brunch toute la semaine dans le café à l’anglaise Bapz
Adresse : 13 rue de la Bourse
Numéro : 05 61 23 06 63
Métro : Esquirol
Horaires de service du brunch : du mardi au dimanche, de 12 h à 19 h
Prix : 16.50 € la semaine ; 18.50 € le dimanche, servi uniquement d’octobre à Mars
Dans ce cadre atypique, So British, il vous sera servi un brunch le week-end, mais aussi, un des seuls restos à le proposer en semaine. Le Bapz fait partie de ces endroits cosy est très sympa pour le tea time.
BRUNCH EN SEMAINE : (le dimanche, comptez sur la même base que la semaine, baked beans en plus)
- Boisson chaude de votre choix (le chocolat maison à l’ancienne est trop bon !)
- Un jus de fruits
- Deux œufs brouillés
- Un cheese scone
- Un sandwich
- Une salade verte
- Des fruits frais
Flow House : Le snacking 100% bio de la Biocoop
Adossé à la Biocoop des Minimes, Flow House est un concept de restauration snacking 100% bio qui a ouvert ses portes en 2018. Dans un cadre lumineux et moderne de 90m², ce restaurant propose une cuisine saine et gourmande tout au long de la journée.
Flow House, c’est la promesse de manger bio quel que soit votre emploi du temps. Le chef cuisine sur place avec les produits de la Biocoop juste à côté, garantissant fraîcheur et qualité. La carte respecte les choix et contraintes alimentaires avec des options végétariennes, vegan, sans lactose et sans gluten.
Au menu :
- Petit-déjeuner avec açai bowls
- Formule duo : soupe + plat du jour (ramen, lasagnes, tagine, burger végétarien…)
- Formule quiche avec salade et dessert ou yaourt glacé
- Burgers et sandwiches sur le pouce
- Pâtisseries maison (tartes, sablés, cookies sans gluten)
- Possibilité de commande pour anniversaires
Le plat du jour change quotidiennement selon les arrivages et la saison. Même si Flow House ne propose pas de brunch au sens classique du week-end, c’est une excellente adresse pour un petit-déjeuner ou un déjeuner healthy en semaine.
Adresse : 4 bis avenue Frédéric Estèbe (quartier Minimes)
Téléphone : 05 34 42 01 56
Métro : Minimes-Claude Nougaro
Horaires : Lundi au samedi (horaires à vérifier selon restaurant/salon de thé)
Prix : Formules à partir de 10-15€
Site web : flowhouse.fr
Salon de Café La Fiancée
Un lieu cosy, des recettes originales et délicieuses et du bon café… Quoi de mieux ? Chez La Fiancée, on peut prendre le petit déjeuner ou le déjeuner.
Le brunch est quant à lui disponible le samedi et le dimanche. Ce coffee shop est ouvert 7/7 jours.
Pour les plus pressés, on peut également prendre son breakfast à emporter.
De plus, son Brunch créatif et gourmand est servis par un personnel adorable ! La formule est toujours la même, mais les plats changent toutes les semaines, le menu est communiqué sur leur page Facebook.
54 Rue Peyrolières
Métro : Esquirol (ligne A) Carmes (ligne B)
Horaires de service du brunch :
- Samedi : 13 h ;
- Dimanche : 11 h 30, 13 h 00, 14 h 30
Prix : 16.50 €
Info : Supplément Chai Latte de 1,5 €
Brûlé : Le café 100% vegan et son épicerie fine
Fondé par Edith et Anaëlle (pâtissière de formation), Brûlé est un concept unique à Toulouse qui allie café de spécialité, restaurant et épicerie fine, le tout 100% vegan. Situé dans une petite rue piétonne à deux pas de la place Saint-Georges, ce lieu chaleureux dispose d’une grande terrasse de plus de 30 places.
Le café Brûlé propose du café de spécialité torréfié localement par leur partenaire Hayuco, ainsi que toutes les boissons emblématiques d’un coffee shop. Les boissons maison sont préparées avec amour : le fameux latte au beurre de cacahuète fait l’unanimité, tout comme le chaï latte crémeux.
Au menu brunch (week-end) :
- Pancakes fluffy (salés ou sucrés)
- Mexican toast
- Sticky cinnamon roll aux noix de pécan
- Pommes de terre grenailles à l’aïoli (mention spéciale !)
- Avocado toast
- Pâtisseries maison dont le célèbre cheesecake vegan
La carte change en fonction des saisons et propose des plats élaborés et diversifiés. En semaine, profitez également des délicieux plats du midi cuisinés sur place avec des produits frais. Le petit plus ? L’épicerie fine où vous trouverez une sélection des meilleurs produits vegan du marché : fromages végétaux, simili-carnés de qualité, et autres produits originaux.
Attention : Lieu très prisé, l’attente peut être longue. Pas de réservation possible, arrivez tôt pour être sûr d’avoir une place !
Adresse : 12 rue Alexandre Fourtanier
Téléphone : Contact via leur site web
Métro : Saint-Georges
Horaires :
- Mercredi au vendredi : 9h-18h
- Samedi : 10h30-18h
- Dimanche : 10h30-15h
- Fermé lundi et mardi
Horaires brunch : Week-end (samedi et dimanche)
Prix : Environ 15-20€
Site web : cafebrule.fr
Instagram : @brule.cafe
Sixta, un brunch puis une sieste
Voici un restaurant au cœur de la ville Rose qui vous propose une cuisine locale et de saison. La spécificité se trouve dans l’espace sieste qui est mis à disposition sur place grâce à six cocons de sieste dans une décoration végétale.
Ce restaurant coche toutes les cases de l’enseigne éthique en visant une cuisine zéro déchet. Tous les produits sont issus de l’agriculture biologique. L’électricité consommée est 100 % issue d’énergie renouvelable.
Sixta, vous propose un brunch tous les samedis, de 12 h à 15 h.
La formule comprend :
- Une boisson maison fraiche au choix
- une assiette complète salée, variée et généreuse
- Un bowl sucré ou une assiette de pancakes ou une pâtisserie du jour
- une boisson chaude au choix (café, thé ou chocolat chaud)
Tarif : 23.5 €
tel : 06 60 44 09 96
28, rue Bayard
Le Café Cerise
A tous les amateurs et amoureux du café, venez découvrir des cafés différents de ce que vous avez pu boire jusqu’à présent : des cafés de spécialités ; ces cafés de terroirs, 100% arabica, jamais mélangés, torréfiés avec passion et précision, dans la pure tradition des « coffee shop » australiens ou anglo-saxons, dans un lieu à la fois moderne et chaleureux, qui nous permet de nous sentir comme chez soi. Et depuis janvier 2018, le Café Cerise propose à la dégustation des cafés de sa propre torréfaction !
Tous les samedis, vous pouvez retrouver la formule « brunch » au Café Cerise de 11h à 15h.
Il est aussi possible de bruncher en semaine mais uniquement sur réservation.
FORMULE : Boisson chaude au choix – Orange pressée – Assiette salé (salade / grilled cheese et ou tartine et ou soupe) – Bol vitaminé (yaourt fermier, fruits frais, muesli) – Cookie
Prix brunch complet : 18,50 euros
Prix uniquement l’assiette salée : 13 euros
Réservation conseillée : [email protected]
4, quai de la Daurade
Bruncher responsable à Toulouse : un choix qui a du sens
Toulouse prouve qu’il est possible de concilier gourmandise et engagement. Les adresses que nous vous avons présentées ne sont pas de simples restaurants : ce sont des lieux portés par des valeurs fortes où chaque assiette raconte une histoire.
Ce qui rend ces brunchs toulousains uniques :
- Des circuits courts privilégiés : La plupart de ces établissements travaillent avec des producteurs locaux dans un rayon de 70 km maximum, comme Campillo ou La Belle Verte qui s’approvisionnent directement au marché de Saint-Aubin.
- Le bio comme standard, pas comme exception : Ici, le bio n’est pas un argument marketing mais une évidence. Sixta, Flow House, Peacock… tous font de l’agriculture biologique le cœur de leur approche.
- Une cuisine végétale qui conquiert les carnivores : Des établissements comme La Faim des Haricots (ouvert depuis 1996 !) ou Brûlé prouvent que la cuisine végétarienne et vegan peut être aussi créative que gourmande.
- Des engagements qui vont au-delà de l’assiette : électricité 100% renouvelable chez Sixta, réduction de 5% si vous amenez votre lunch box chez Peacock, happy hours anti-gaspillage à La Faim des Haricots… Ces petits gestes font la différence.
Nos coups de cœur selon vos envies
Pour un brunch dans un cadre exceptionnel : Direction Peacock et ses voûtes gothiques dans un hôtel particulier du 15ème siècle. L’alliance parfaite entre histoire et modernité engagée.
Pour un brunch économique et généreux : La Faim des Haricots et son buffet à volonté vous permettra de composer votre repas selon votre faim. Avec le happy hour à 13,90€ de 15h à 18h, c’est imbattable !
Pour un brunch 100% vegan : Brûlé vous séduira par ses pâtisseries maison et son café de spécialité torréfié localement. L’épicerie fine sur place est un vrai plus.
Pour un brunch traditionnel mais local : L’Épicerie Campillo reste une valeur sûre avec ses produits artisanaux et son brunch qui évolue au gré des saisons.
Pour un brunch et… une sieste ! : Sixta et son concept unique de cocons de sieste vous permettra de digérer tranquillement après votre repas bio.
Nos conseils pratiques
✅ Réservez ! La plupart de ces adresses sont petites et très prisées. La réservation est souvent indispensable, surtout le dimanche.
✅ Arrivez tôt : Pour les adresses sans réservation comme Brûlé ou La Faim des Haricots, mieux vaut arriver dès l’ouverture pour éviter l’attente.
✅ Pensez au doggy bag : Certains brunchs sont très copieux (on pense à toi, La Belle Verte !). N’hésitez pas à demander un doggy bag, c’est encouragé.
✅ Apportez votre lunch box : Plusieurs établissements comme Peacock ou Flow House récompensent cette démarche avec des réductions.
✅ Explorez au-delà du dimanche : Des adresses comme Bapz ou Café Cerise proposent le brunch en semaine. Parfait pour éviter la foule du week-end !
Et vous, quelle est votre adresse brunch préférée à Toulouse ?
Cette sélection n’est évidemment pas exhaustive. Toulouse regorge de pépites et de nouvelles adresses ouvrent régulièrement. Si vous connaissez un brunch bio, local et engagé que nous n’avons pas mentionné, n’hésitez pas à nous le partager en commentaire ou via notre page contact.
Le brunch durable n’est plus une niche à Toulouse : c’est un véritable mouvement qui prouve qu’une autre façon de se restaurer est possible. Une assiette à la fois, ces restaurateurs engagés changent nos habitudes et font rayonner la gastronomie responsable dans la ville rose.
Alors, prêt à découvrir votre nouveau spot brunch du dimanche ?
Mathieu – Janvier 2026
