Adresses et horaires vérifiés un par un sur les sites officiels des établissements (Amoné, Silex et Fourchette, Chez Hippolyte, Croqé, Sixta, CLUBBBBB, Peacock) en septembre 2026. Ce qui n’a pas pu être confirmé est signalé comme tel. Rien n’est recopié d’un annuaire sans contrôle. Ce n’est pas un avis médical : en cas de maladie cœliaque, la seule information qui compte se demande à l’établissement.
Mise à jour du 21 octobre 2026
21 octobre 2026 : section pizza développée (tableau four dédié ou partagé, téléphones, pistes de la périphérie écartées faute de source). Le four dédié de Pizza Mongelli repose sur des sources de 2021 et non sur un site officiel : c’est désormais écrit, avec la consigne de le confirmer par téléphone.
16 septembre 2026 : toutes les adresses revérifiées sur les sites officiels, sauf Pizza Mongelli, qui n’en a pas (voir la section pizza). Corrections : Chez Hippolyte ne décline pas toute sa carte en sans gluten et ne demande pas 24 h de réservation, contrairement à ce qui était écrit ici. L’adresse exacte de Pizza Mongelli, de Yard, de Crush et de Croqé a été ajoutée ou corrigée. La mention d’une zone de cuisson séparée chez Amoné a été retirée faute de source. Trois adresses ajoutées pour le brunch et les pâtes. CLUBBBBB est passé des pistes à la liste vérifiée.
Manger dehors sans gluten à Toulouse, c’est le même casse-tête que pour le sucré : presque jamais un menu complet, mais une option par endroit. Une pizza ici, des cordons bleus là, un menu du jour ailleurs. Souvent même « sur commande », à prévoir la veille.
Du coup la bonne méthode n’est pas de chercher « un restaurant sans gluten », mais de savoir à l’avance quel plat sans gluten propose chaque adresse, et de viser celui-là. Appeler avant pour la pizza, savoir que le brunch c’est le dimanche. C’est exactement comme ça que font celles qui mangent sans gluten dans ma famille.
Cette page est donc organisée par plat, pas par quartier. Et pour chaque adresse, on précise si l’atelier est dédié ou mixte : c’est la seule information qui compte vraiment quand on est cœliaque.
Les deux adresses où toute la carte est sans gluten
Ce sont les seules où tu n’as pas à traquer « la seule option » : la carte entière te va.
Amoné, 36 rue du Taur
Bar à cordons bleus revisités. La maison annonce que toutes ses recettes sont 100 % sans gluten, chapelure comprise. Quatre recettes permanentes (dont le classique « Gérard ») plus une de saison, avec des pommes noisettes. Sur place, à emporter, et food-truck traiteur.
Atelier : le site ne documente pas de protocole anti-contamination. Quand toute la cuisine est sans gluten, la question se pose moins, mais si tu es cœliaque, pose-la quand même.
Silex et Fourchette, 42 rue des Lois (près du Palais de Justice)
Restaurant paléo. La maison décrit sa cuisine comme « naturellement sans gluten ni lactose », avec un menu du jour différent chaque jour et une alternative vegan. Produits bruts et de saison, ce qui est au passage la façon la plus sûre de manger sans gluten : quand il n’y a jamais eu de farine dans la cuisine.
Horaires affichés en septembre 2026 : du lundi au vendredi, 11 h à 14 h. C’est donc une adresse du midi en semaine. Si tu cherches un burger ou un brunch sans gluten ici, appelle avant : ces créneaux ont existé mais ne figurent plus sur le site.
Où manger une pizza sans gluten à Toulouse
Deux adresses dans Toulouse même, et c’est moins que ce que laissent croire les annuaires. Les deux ont un point commun : la pâte sans gluten est faite sur place en petite quantité, donc on appelle avant, toujours. Ce qui les sépare, c’est le four, et pour un cœliaque c’est la seule question qui compte.
| Adresse | Pâte sans gluten | Four | Comment commander |
|---|---|---|---|
| Pizza Mongelli Côte-Pavée, 1-2 place Auguste Albert | Préparée dans une pièce à part | Dédié, d’après les sources disponibles | 24 h à l’avance, par téléphone |
| Chez Hippolyte, 4 avenue de la Gloire | Faite maison, quantité limitée chaque jour | Partagé, nettoyé entre les cuissons | Appeler le jour même pour le stock |
Pizza Mongelli Côte-Pavée, 1-2 place Auguste Albert (31500)
Pizzas sans gluten préparées dans une pièce à part et cuites dans un four dédié, à commander 24 heures à l’avance par téléphone (05 31 61 48 40). Si c’est toujours le cas, c’est la meilleure option pour un cœliaque : un four séparé supprime la principale source de contamination en pizzeria.
Ce qu’on n’a pas pu confirmer, et qu’on préfère te dire : cette organisation est décrite par des sources de 2021 (un guide sans gluten et des avis clients), pas sur un site officiel du restaurant. Un avis de l’époque rapportait même que l’équipe ne savait pas si elle maintiendrait l’offre. Avant de te déplacer, pose les deux questions au téléphone : est-ce que la pizza sans gluten existe toujours, et est-ce que le four est toujours réservé.
Seul ce restaurant de la franchise est cité pour le sans gluten : les autres Mongelli de l’agglomération ne le proposent pas forcément.
Chez Hippolyte, 4 avenue de la Gloire (31500)
Pizzeria artisanale qui propose une option pâte sans gluten, fabriquée sur place en quantité limitée chaque jour. Le restaurant conseille d’appeler avant de commander pour vérifier qu’il en reste (05 62 47 24 25). À emporter, Click and Collect ou livraison.
Atelier mixte : d’après des retours de clients cœliaques, le four est nettoyé avant chaque pizza sans gluten, mais il n’est pas réservé. Des traces restent possibles. Préviens à la commande.
Bon à savoir : Croqé, les empanadas sans gluten, est à la même adresse (voir plus bas). Un seul déplacement, deux options.
En périphérie : des pistes, pas des adresses
Les annuaires sans gluten citent aussi des pizzerias à Ramonville-Saint-Agne, Fonsorbes, Escalquens ou Auzeville-Tolosane. Aucune n’y est documentée (ni atelier, ni four, ni même confirmation que l’offre existe), et deux d’entre elles sont des Mongelli, alors que les guides sans gluten consultés indiquent que seul le restaurant de la Côte-Pavée en fait. On ne les recommande donc pas. Si tu en as testé une, dis-le en commentaire : on vérifiera et on l’ajoutera.
Et à la maison
Avec deux adresses en tout, la pizza sans gluten se fait souvent chez soi. Pour choisir la farine de la pâte, on a fait le point dans notre guide des farines sans gluten. Pour le pain qui va avec, c’est par ici : pain sans gluten, composition et recette maison.
Où manger un burger sans gluten
- Silex et Fourchette, 42 rue des Lois. La cuisine entière est sans gluten, donc c’est l’option la plus sûre. Le burger apparaissait historiquement le jeudi midi : à confirmer par téléphone, il ne figure plus sur son site.
- Yard, La Burger Factory, 51 rue du Taur. Burgers sans gluten à la demande et bière sans gluten, dans une salle aux allures new-yorkaises. Lieu mixte, traces possibles.
Où bruncher sans gluten à Toulouse
C’est le repas le plus compliqué à trouver en sans gluten : le brunch, c’est du pain, des viennoiseries et des pancakes, soit exactement ce qui pose problème. Trois adresses tiennent la route, toutes en cuisine mixte.
CLUBBBBB Superfood, 24 rue du Taur
Brunch le dimanche, de 10 h à 16 h. La maison annonce des options vegan, sans gluten, végétariennes et sans lactose, avec notamment des pancakes maison protéinés déclinés avec ou sans gluten. Ouvert par ailleurs du mercredi au vendredi de 11 h à 18 h et le samedi de 10 h à 19 h.
Cuisine mixte : les plats existent en version avec et sans gluten, donc à annoncer à la réservation.
Sixta, 28 rue Bayard
Brunch le samedi, en deux services, à midi et à 14 h. Cuisine bio, de saison, entièrement végétarienne et vegan, avec des plats identifiés sans gluten sur la carte. Ouvert du mardi au samedi de 12 h à 16 h. Il y a aussi un espace sieste, ce qui n’a rien à voir avec le gluten mais explique qu’on y reste.
Cuisine mixte côté gluten, malgré une carte très lisible sur les allergènes.
Peacock, 20 rue de la Bourse
Brunch végétarien le samedi et le dimanche, avec des options sans gluten sur demande. Cuisine mixte, donc à annoncer à la réservation si tu es cœliaque. Le cadre, des voûtes gothiques du 15e siècle, vaut à lui seul le déplacement ; on en parle en détail dans notre guide des brunchs végétariens et vegan à Toulouse.
Des pâtes sans gluten
La Compagnie Française, 56-58 rue d’Alsace Lorraine. Restaurant italien en plein centre qui propose des pâtes sans gluten. Cuisine mixte : l’eau de cuisson est le point sensible, à signaler à la commande.
Le midi, sur le pouce
- Croqé, 4 avenue de la Gloire (31500). Empanadas artisanales, avec une gamme sans gluten. Les horaires affichés sur son site sont contradictoires (le dimanche y figure deux fois) : vérifie avant de passer. Le site ne précise pas si l’atelier sans gluten est séparé : à demander.
- Crush, 3 rue Léon Gambetta. Sandwicherie qui construit sa carte autour des intolérances, avec des options sans gluten. Lieu mixte.
Trois adresses dans la même rue
C’est le détail pratique qui ne figure sur aucune liste, et il vaut le déplacement : la rue du Taur concentre trois des adresses de cette page. CLUBBBBB au 24, Amoné au 36, Yard au 51. Trois cents mètres, un brunch du dimanche, des cordons bleus 100 % sans gluten et un burger.
Si tu manges sans gluten et que tu viens à Toulouse sans connaître, c’est la rue à retenir. Elle part du Capitole vers la basilique Saint-Sernin, donc tu y passeras de toute façon.
Les pistes qu’on n’a pas vérifiées
On préfère le dire plutôt que de gonfler la liste : ces adresses proposeraient des options sans gluten, mais nous n’avons pas pu le confirmer à une source officielle, et nous ne savons pas si l’atelier est dédié ou mixte. À prendre comme des pistes, pas comme des recommandations.
- Café brûlé, brunch
- La Sandia, 8 rue Jean Palaprat, cuisine mexicaine
- Mami-Wata, 25 rue Héliot, cuisine antillaise et africaine
- Le Bibent, 5 place du Capitole, cuisine française
Si tu y es allé, dis-le-nous en commentaire : on ira vérifier et on les fera monter dans la liste. C’est comme ça que CLUBBBBB est passé des pistes aux adresses confirmées.
Cœliaque : comment lire cette liste
Une seule question compte, et elle n’est presque jamais affichée sur la carte : est-ce que le plat sans gluten est préparé dans un espace dédié, ou au milieu de la farine ?
Un plat « sans gluten » sorti d’une cuisine mixte convient très bien à quelqu’un qui réduit le gluten par confort digestif. Il ne convient pas à une personne cœliaque, pour qui quelques milligrammes suffisent à déclencher une réaction. C’est pour ça qu’on le précise à chaque adresse plutôt que d’aligner des noms.
Le réflexe qui marche : annoncer la cœliaquie à la commande, pas à l’arrivée du plat. En cuisine, ça change la façon de faire.
Le sucré, le pain et les courses
Pour les pâtisseries, les cookies et le pain, on a un guide dédié avec les adresses dédiées et celles en vitrine mixte : boulangeries et pâtisseries sans gluten à Toulouse.
Pour les courses du quotidien, le pain emballé et les farines, ça se passe surtout en magasin bio : on a fait le point sur où acheter bio, en ligne comme en circuit court. Et si tu veux comprendre ce qu’il y a vraiment dans un pain sans gluten avant d’en acheter : pain sans gluten, composition et recette maison.
Questions fréquentes
Peut-on manger une pizza sans gluten à Toulouse ?
Oui, à deux adresses, et dans les deux cas il faut appeler avant. Pizza Mongelli Côte-Pavée (1-2 place Auguste Albert) prépare ses pizzas sans gluten dans une pièce à part et les cuit dans un four dédié, sur commande 24 heures à l’avance : c’est la plus sûre pour un cœliaque, mais l’information date de 2021, donc confirme-la au téléphone. Chez Hippolyte (4 avenue de la Gloire) fait une pâte sans gluten maison en quantité limitée chaque jour, cuite dans un four partagé : appelle le jour même pour le stock.
Où bruncher sans gluten à Toulouse ?
Trois adresses, toutes en cuisine mixte. CLUBBBBB Superfood (24 rue du Taur) le dimanche de 10 h à 16 h, avec des pancakes déclinés sans gluten. Sixta (28 rue Bayard) le samedi, en deux services à midi et 14 h, avec des plats identifiés sans gluten. Peacock (20 rue de la Bourse) le samedi et le dimanche, sur demande.
Où manger un burger sans gluten à Toulouse ?
Chez Yard, La Burger Factory (51 rue du Taur), à la demande, mais en cuisine mixte. Silex et Fourchette (42 rue des Lois) reste l’option la plus sûre puisque sa cuisine entière est sans gluten, mais le burger du jeudi ne figure plus sur son site : appelle avant.
Existe-t-il un restaurant 100 % sans gluten à Toulouse ?
Amoné (36 rue du Taur, cordons bleus, toutes les recettes annoncées sans gluten) et Silex et Fourchette (42 rue des Lois, paléo, cuisine naturellement sans gluten ni lactose) sont les deux adresses qui s’en approchent le plus. Ailleurs, il n’y a qu’une option sans gluten à la carte : préviens toujours à la commande si tu es cœliaque.
Ces adresses conviennent-elles aux cœliaques ?
Amoné, Silex et Fourchette et Pizza Mongelli sont les plus fiables : les deux premiers parce que toute leur cuisine est sans gluten, le troisième parce que l’atelier et le four sont séparés (information de 2021, à reconfirmer au téléphone). Chez Hippolyte, Yard, Crush, Croqé, CLUBBBBB, Sixta, Peacock et La Compagnie Française sont en cuisine mixte, avec un risque de traces, à éviter en cas de maladie cœliaque avérée.
