Banalisé il y a quelques années par des chaines de fastfood américaine aussi médiocre que populaire, le burger revient en grâce et de talentueux restaurateurs nous montre que l’on peut faire de la grande cuisine avec des burgers.
À Toulouse, nous avons la chance d’avoir plusieurs très bonnes adresses qu’il ne faut absolument pas manquer. Je prends le pari que vous ne vous contenterez pas d’une seule tentative.
Oubliez l’autoproclamé king du burger, pour le même prix (voir moins des fois), découvrez ces adresses qui vous proposeront des produits de qualité pour un sandwich préparé avec soin.
Mon coup de cœur : Les Mecs au Camion
On commence la liste, avec ce food-truck qui m’a fait découvrir ce que voulait vraiment dire burger : un pain léger et savoureux, une viande exquise, une sauce délicieuse et enfin ce mélange de frites pomme de terre / patate douce pour accompagner le menu.
Il n’a pas fallu longtemps à Adrien et Charles pour se faire connaitre du microcosme toulousain. Ces deux anciens rugbymans du stade ont commencé l’aventure avec un premier camion. Aujourd’hui, il n’y a pas moins de 3 camions qui quadrillent la ville afin de vous assurer de pouvoir y gouter facilement.
Un camion est posté en centre-ville sur les Allées Jules Guedes tandis que les deux autres gravitent autour de Toulouse entre Labège, Ramonville, Gramont, Saint Martin du Touch , la Clinique Pasteur.
Tous les ingrédients qui servent à la préparation du burger sont issus de produits locaux. Le pain brioché apporte une légèreté intéressante qui laisse place aux ingrédients savoureux.
Vous aurez le choix entre 7 recettes de burgers (classique – Chicken – BBQ – Montagnard – Comté – Basque – Veggie) ainsi que le burger du moment.
La formule burger + frite + boisson est à 11,30€.
Afin d’achever le repas en beauté, vous pourrez aussi déguster un dessert du pâtissier Sandyan. Même si les desserts proposés sont de qualité, j’avoue que je suis un peu déçu quand même par la taille et la qualité du dessert maison : il n’est pas aussi exceptionnel que le burger.
Je fais peut-être un peu la fine bouche, mais l’exigence a été mise assez haute.
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Le Burger gourmet de Bouche B
Comme les compères précédent, Bouche B a commencé son aventure par des food-truck qui arpentaient les rues de Toulouse. Au bout de quelques années, les camions ont laissé place à un restaurant au 37 rue des Filatiers, en plein quartier des Carmes.
Geoffrey vous propose des recettes un peu plus gastronomiques que la concurrence et très orientées saveurs du Sud ouest. Tous les produits ont été sélectionnés avec soin afin de nous donner le meilleur de chaque aliment :
- Le pain de chez Cyprien
- La viande de la boucherie Marty
- Le fois gras et magret de la maison Samaran
Depuis mon dernier passage (qui commence à remonter) de nouvelles recettes ont vue le jour et attise fortement ma curiosité : Bouche du potager avec du poulet, du miel, des aubergines, poivrons courgette et sauce ciboulette.
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La Formule Burger + frite + boisson est à 15 € . Comptez 18 € avec un dessert en plus (Banofee, Tiramisu ou Mousse au chocolat)
Téléphone : 05 61 78 56 13
Contact : [email protected]
Adresse : 36, rue des Filatiers
Ouvert 7j/7 de 11 h 30 à 23 h 00
L’adresse 100% végan : L’embargo
Découvert par hasard en se baladant au centre-ville, ce petit restaurant cosy est une chouette adresse à ne pas manquer. Ici vous trouverez uniquement des recettes végétariennes aussi savoureuses les unes que les autres. Les recettes véganes ont souvent plus de saveurs grâce au travail des cuisiniers qui associent un ensemble de légumes, graines ou épices qui excite vos papilles.
La aussi tous les produits sont locaux avec la particularité d’être aussi Bio.
Le burger forestier à base de mélange de champignons, tomate séchés, oignon et sauce pesto est passé tout seul. Accompagné d’un mélange de frite de patate douce / patate traditionnelles que l’on trempe dans une compoté de poivron.
Le cadre du restaurant est très convivial avec une équipe dynamique et sympathique. C’est un endroit où je reviendrais avec plaisir.
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Téléphone : 09 54 01 18 28
Ouvert du mardi au samedi de 19 h 00 à 23 h 30
On s’écarte du centre avec Pelé et Tondu à L’union
Je passais régulièrement devant ce food truck installé sur la parking de la Pizzeria Mongelli à L’union et un soir l’occasion de gouter se présenta.
Conforté par les bons avis sur Facebook, je me suis lancé dans la commande dans un burger au bœuf Charolais avec comme fromage du Saint Nectaire.
Et là, j’ai vraiment compris ce que Gros burger voulait dire. Pourtant, bon mangeur, j’ai eu du mal à finir le burger, c’est sans hésiter le plus copieux de ma liste.
Les produits utilisés sont de qualité aussi, mais il est vrai que pour le soir ça fait quand même lourd. À moins de sortir de sa séance de sport.
Le Classique :
Pain, Cheddar Fondu, salade, tomates, oignons rouges – Tous les burgers accompagnés de Frites Maisons.
- Haché de Bœuf Charolais
- Poulet Pané au corn Flakes
- Végé – Galette Falafel maison, ratatouille bio maison
Tarif : 13 €
Les Spéciaux :
Pain, Cheddar Fondu, bacon (sauf végé) salade, tomates, oignons rouges – Tous les burgers accompagnés de Frites Maisons.
Viande au choix :
- Haché de Bœuf Charolais
- Poulet Pané aux Corn Flakes
- Végé : Galette Falafel maison, ratatouille bio maison
- Emincé d’entrecote
Fromage au choix:
- Gorgonzola AOP
- Saint Nectaire Fermier
- Rocamadour AOP
- Tome de Cantal Doux Fermier
- Camembert AOP
Tarif : 16 €
Téléphone : 07 69 39 73 78
Adresse : Parking Pizzeria Mongelli 61, avenue de Toulouse, 31240 L’Union
J’ai identifié quelques autres adresses qui me paraissent intéressante : Chez Régis Burger et sa Boucherie et Chez Pelé et Tondu qui propose des burgers très copieux.
Et vous, d’autres burgers à me conseiller ?
