Adresses où nous avons mangé. Les impressions sont les nôtres et elles datent de notre visite ; les informations pratiques ont été revérifiées en septembre 2026. Un établissement peut changer de chef ou de carte du jour au lendemain.
Le burger a quitté la case fast-food : à Toulouse, plusieurs restaurateurs en font un vrai plat, avec du pain de boulanger, de la viande de boucher et des légumes du coin, souvent pour le prix d’un menu de chaîne. Nous avons testé quatre adresses en 2021, et nous avons revérifié la liste en septembre 2026 : deux tiennent toujours, deux ont fermé. On y ajoute trois adresses qui se sont imposées depuis, dont la seule enseigne 100 % bio de la ville. Voici où manger un bon burger à Toulouse, avec nos avis, les prix relevés à l’époque, et ce qui a changé.
Les adresses testées, état 2026
| Adresse | Type | Notre avis (2021) | Situation en 2026 |
|---|---|---|---|
| Les Mecs au Camion | Food trucks, Toulouse et agglomération | Notre coup de cœur : pain brioché léger, viande locale, frites pomme de terre-patate douce. Formule à 11,30 € à l’époque | Actifs : planning hebdomadaire en ligne, emplacements allées Jules-Guesde, Montaudran, Colomiers, La Friche à Gramont |
| Bouche B | Restaurant, rue des Filatiers (Carmes) | Burgers gourmets aux saveurs du Sud-Ouest, pain de chez Cyprien, viande de la boucherie Marty, foie gras et magret Samaran | Fermé |
| L’Embargo | Restaurant 100 % vegan, rue Nicolas-Bachelier | Burger forestier aux champignons et pesto, frites mixtes, compotée de poivrons ; produits locaux et bio | Fermé depuis juin 2023 |
| Chez Pelé et Tondu | Food truck, L’Union (parking de la pizzeria Mongelli) et Colomiers | Le plus copieux de la liste : bœuf charolais, fromages fermiers AOP, frites maison. 13 à 16 € | Actif, food truck et traiteur événementiel |
Les prix sont ceux de nos visites de 2021 ; comptez quelques euros de plus en 2026, la formule burger-frites-boisson d’un food truck artisanal tourne désormais autour de 13 à 15 €.
Les Mecs au Camion : notre coup de cœur
C’est ce food truck qui nous a fait comprendre ce qu’un burger peut être : un pain brioché léger qui laisse la place aux ingrédients, une viande de qualité, une sauce maison, et ce mélange de frites de pomme de terre et de patate douce qui accompagne le menu. Adrien et Charles, deux anciens rugbymen du Stade, ont commencé avec un camion ; ils en avaient trois en 2021, et en 2026 ils tiennent des emplacements réguliers aux allées Jules-Guesde en centre-ville, à Montaudran, à Colomiers et à La Friche de Gramont, avec un planning publié chaque semaine et la commande en ligne.
Tous les ingrédients viennent de producteurs locaux. La carte tournait autour de sept recettes (classique, chicken, BBQ, montagnard, comté, basque, veggie) plus un burger du moment. Seule réserve à l’époque : les desserts, signés par la pâtisserie Sandyan, corrects mais pas au niveau du burger. On a mis la barre haut.
Trois adresses qui se sont imposées depuis
La scène burger toulousaine a beaucoup bougé depuis notre premier tour. Trois adresses reviennent aujourd’hui dans les classements locaux et correspondent à ce qu’on cherche : des produits identifiés, de la viande travaillée sur place, des frites maison. Nous ne les avons pas encore toutes goûtées, on le dit franchement, mais leurs engagements sont vérifiables.
L’Antidòt Burger, le seul 100 % bio
10 rue du Taur, à deux pas du Capitole et du marché Victor-Hugo. Tél. 05 62 72 03 10. C’est l’adresse qui colle le mieux à notre ligne : trois associés, une quarantaine de couverts, une petite terrasse, et surtout des burgers 100 % bio composés uniquement de produits locaux. Le projet a reçu le prix Réseau Entreprendre Occitanie Garonne en 2021. Vente à emporter et click and collect. À Toulouse, le burger bio de bout en bout reste rare : c’est à notre connaissance la seule enseigne à le revendiquer intégralement.
La Fabriq du Burger, la viande hachée à la commande
29 avenue de Lavaur et 23 avenue de Lombez. Tél. 05 61 23 79 19. Deux adresses de quartier, hors du centre touristique, qui revendiquent le « burger bistronomique » : viande maturée, morceaux choisis et hachage sur place à la demande, camembert moulé à la louche, brie AOC, cheddar maturé, poulet mariné maison, frites maison à partir d’une variété de pomme de terre choisie. Ouvert du dimanche au vendredi de 11 h 45 à 14 h et de 18 h 30 à 23 h, le samedi de 11 h 45 à 15 h et de 18 h 30 à 23 h.
Les Burgers de Colette, le confortable
19 boulevard de Strasbourg. Tél. 05 61 45 88 06. Burgers gourmets aux produits frais, grande terrasse ensoleillée, ouvert 7 jours sur 7 de 11 h 30 à 23 h (23 h 30 du jeudi au samedi), à mi-chemin entre le Capitole et le marché Victor-Hugo. Précision qui a son importance ici : ce n’est pas un indépendant mais une enseigne en franchise présente dans plusieurs villes. Bonne adresse pour un repas de famille tardif, moins pour qui cherche un artisan du quartier.
L’Embargo, le burger vegan : fermé
Notre adresse 100 % végétale a fermé en juin 2023. On y avait aimé le burger forestier (mélange de champignons, tomates séchées, oignon, pesto), les frites mixtes trempées dans une compotée de poivrons, et une équipe chaleureuse. On le laisse ici pour mémoire, parce que la page reçoit encore des visites pour lui. Pour un burger végétarien ou vegan à Toulouse aujourd’hui, l’option veggie des Mecs au Camion et le burger falafel de Pelé et Tondu tiennent la route, et nos adresses entièrement végétales sont dans le guide des brunchs végétariens et vegan à Toulouse.
Chez Pelé et Tondu : le plus copieux, à L’Union
Ce food truck s’installe sur le parking de la pizzeria Mongelli, 61 avenue de Toulouse à L’Union, et tourne aussi sur Colomiers ; l’équipe fait du traiteur pour les événements. Nous avions pris un burger au bœuf charolais et Saint-Nectaire et compris ce que « gros burger » voulait dire : bon mangeur, on a eu du mal à finir. Les produits sont de qualité, mais le soir c’est lourd, sauf en sortant du sport.
La carte de l’époque : les classiques à 13 € (pain, cheddar fondu, salade, tomates, oignons rouges, frites maison ; bœuf charolais, poulet pané aux corn flakes ou galette falafel maison avec ratatouille bio) et les spéciaux à 16 € avec bacon, viande au choix (dont émincé d’entrecôte) et fromage fermier au choix : gorgonzola AOP, Saint-Nectaire fermier, Rocamadour AOP, tome de Cantal, camembert AOP. Téléphone : 07 69 39 73 78.
Ce qui fait un bon burger (et pourquoi ceux-là)
Trois critères reviennent dans nos choix. Le pain d’abord : un bun de boulanger, brioché ou complet, qui tient sans étouffer ; c’est la première chose qui sépare un burger artisanal d’une chaîne. La viande ensuite : hachée par un boucher, d’une race à viande identifiée (charolais, bœuf du Sud-Ouest), cuite à la commande. Les accompagnements enfin : frites fraîches taillées sur place, légumes de saison, fromages fermiers plutôt qu’une tranche industrielle. Toutes les adresses de cette liste cochent les trois, ce qui n’est pas si courant. Un quatrième critère devient discriminant à Toulouse : le bio, que seul L’Antidòt Burger revendique sur l’ensemble de sa carte. Pour un burger sans gluten, voir notre guide des restaurants sans gluten à Toulouse ; pour des bagels et des burgers en zone d’activité le midi, L’Epicurieux complète bien cette liste.
FAQ : burgers à Toulouse
Quel est le meilleur burger de Toulouse ?
À notre goût, celui des Mecs au Camion, pour l’équilibre entre le pain brioché, la viande locale et les frites mixtes. Pour manger bio de bout en bout, L’Antidòt Burger rue du Taur ; pour de la viande hachée à la commande, La Fabriq du Burger ; pour le plus copieux, Chez Pelé et Tondu à L’Union.
Où trouver le food truck Les Mecs au Camion ?
Le planning change chaque semaine et se consulte sur leur site, avec commande en ligne. Emplacements réguliers en 2026 : allées Jules-Guesde (centre-ville), Montaudran, Colomiers et La Friche à Gramont.
Y a-t-il un burger vegan à Toulouse ?
L’Embargo, notre adresse 100 % vegan, a fermé en 2023. Les Mecs au Camion ont une recette veggie et Pelé et Tondu un burger falafel-ratatouille ; les restaurants entièrement végétariens ou vegan de la ville sont listés dans notre guide des brunchs.
Où manger un burger bio à Toulouse ?
L’Antidòt Burger, 10 rue du Taur, est la seule adresse toulousaine qui annonce des burgers 100 % bio avec des produits exclusivement locaux, sur place, à emporter ou en click and collect.
Article publié en novembre 2021, adresses revérifiées et complétées en septembre 2026. Bouche B et L’Embargo, présents dans la version d’origine, ont fermé. D’autres burgers à nous conseiller ? Les commentaires sont ouverts.
