Ces derniers temps, la tendance est au Zéro Déchet : on parle de consommation responsable ou de « consommation éthique« . Dans la cuisine, on privilégie le vrac et on préfère les emballages qui se recyclent. La vente en vrac existe depuis la nuit des temps mais l’ouverture de boutiques spécialisées dans ce type de commerce est assez récente. En effet, c’est un moyen qui peut aider vraiment à réduire ses déchets mais qui demande un certain temps d’adaptation pour débuter. Le vrac étant une nouvelle tendance, peu de magasins de vrac arrivent à exiger de leurs fournisseurs une démarche la plus écologique possible sur l’ensemble de la chaîne. Vous comptez acheter des produits en vrac mais vous ne savez pas par où commencer ? Voici quelques conseils qui vous aideront sûrement dans votre prise de décision.
Se lancer dans l’achat en vrac
Différents magasins proposent désormais de la vente en vrac et nombreux sont les avantages en optant pour ces types de provision :
- Acheter en vrac respecte l’environnement. Le problème de suremballage des aliments est résolu, surtout si on utilise ses propres contenants ;
- acheter en vrac réduit le gaspillage alimentaire puisqu’on définit à l’avance la quantité d’aliments dont on a vraiment besoin ;
- acheter en vrac permet d’éviter d’acheter des ingrédients qu’on n’utilisera qu’une seule fois pour réaliser une recette particulière ;
- acheter en vrac offre plus de choix : les magasins en vrac proposent toujours une grande variété d’aliments et d’ingrédients.
S’équiper avec moins de plastique
À long terme, il est préférable de bien s’équiper et de réduire l’usage de plastique contaminant dans votre maison afin de réduire votre impact environnemental. Faites des petites recherches sur la fabrication de sacs faits maison, conserver des contenants en verre ou en inox de qualité. Pour les œufs, gardez les boîtes en carton. Préférez les sacs recyclables comme les paniers à corde en coton aux sachets en plastique qui sont très utilisés dans l’épicerie en vrac. Ils sont légers et faciles à fabriquer. Les bouteilles ou bocaux en verre sont indispensables pour certains produits liquides même s’ils sont lourds à transporter. Habituez-vous à vous servir de moins en moins de contenants en plastique et commencer dès maintenant à utiliser des emballages réutilisables. Pour chaque produit de votre liste, l’important est de trouver un contenant approprié pour le transporter.
S’organiser et éviter le gaspillage
En optant pour l’achat en vrac, on passe beaucoup moins de temps à entretenir la maison, à gérer des déchets alimentaires. Par contre, pensez toujours à avoir un sac de course sur vous et à prendre vos contenants réutilisables avant d’aller en magasin, pour ne pas avoir à en acheter de nouveaux à chaque fois. Ensuite, en cuisinant les bonnes portions en avance, vous limitez les achats inutiles et des restes alimentaires. Il est bien plus pratique d’établir les menus de la semaine avant d’aller faire ses achats, dans le but d’éviter le gaspillage alimentaire, et de partir ainsi avec une liste de courses précise en main. Regrouper la préparation de tous vos plats de la semaine en quelques heures vous fera non seulement gagner du temps, mais vous aidera aussi à lutter contre le gaspillage. Faire une liste de course précise est aussi pratique que nécessaire. S’organiser pour bien faire ses courses, c’est essentiel pour moins gaspiller !
Trouver les bonnes adresses
Trouver les ingrédients en vrac dépend des endroits où vous irez faire vos achats. Avec la prise de conscience grandissante autour de la réduction des déchets et notamment des déchets plastiques, il est de plus en plus facile de trouver des options naturelles et zéro déchet. Ils sont facilement trouvables en ligne si on est prêt à payer les frais d’expédition et un emballage pour le transport ou dans des petites boutiques indépendantes et/ou bio. Vous pouvez utiliser le site internet Lonama qui propose cette fonctionnalité avec une géolocalisation. C’est très pratique car ça aide à trouver rapidement les magasins qui vendent en vrac dans les alentours. Vous pourrez aussi utiliser une application smartphone, certaines permettent aux utilisateurs d’y ajouter leurs bonnes adresses et d’y trouver celles recommandées par les habitants de leur région.
Retenir les règles d’hygiènes
Il faut bien se préparer au transport des aliments achetés en vrac jusqu’à la maison et les garder en stock convenablement. Un bon conseil serait d’utiliser des bocaux en verre propres et hermétiques pour conserver les aliments secs (graines, céréales, fruits à coque, fruits secs). Des problèmes se posent pour les fruits et légumes bio vendus en vrac qui côtoient sur un même étal les produits de l’agriculture contenant des pesticides. Il ne faut pas oublier de bien les laver.
Une façon simple de réduire la production de déchets est d’éviter à tout prix les sacs, contenants, ustensiles et gobelets jetables. Il faut s’assurer d’avoir des sacs et des bocaux appropriés en nombre suffisant en fonction de ce que l’on a prévu d’acheter en vrac. Enfin, comme les produits en vrac ne sont pas forcément des produits locaux, il faut toujours faire attention de bien se renseigner sur la provenance des produits.
