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Café Ginette ! La nouvelle adresse des Minimes

Lonama a eu la chance le mardi 16 mai de pouvoir tester grâce à Isabelle Peaudecerf ce tout petit café de quartier situé aux Minimes, à Toulouse. C’est donc dans un nouvel article « bonnes adresses » que nous nous retrouvons aujourd’hui. Dirigé par Barth le chef des lieux et son équipe, cette adresse a pour avenir de devenir un véritable lieu de vie pour les habitants du quartier des Minimes.

La vie de quartier aux Minimes :

Plus besoin d’aller au centre-ville pour tomber sur la petite perle rare. Les quartiers aux alentours commencent à s’animer au rythme de l’été et à se dynamiser avec les allées et venues des gens. Situé au cœur du quartier des minimes, dans l’artère commerçante principale du quartier, ce petit café cache bien son jeu.

Le charme d’une petite maison de quartier

 La café Ginette est situé dans une maisonnette de quartier qui lui donne tout son charme. Au rez-de-chaussée, vous trouverez un bar de 30 places avec poêle a bois et un comptoir en fer à cheval qui offre une restauration limitée. Dans un petit coin se trouve un petit disquaire ou vous y retrouverez tout un tas d’artistes des sixties. Le restaurant est composé d’une grande baie vitrée et d’une décoration avec de belles tables en formica, des étagères en bois, des chaises d’écoliers. Pour Barth « il était nécessaire de rénover l’établissement et de refaire du neuf tout en gardant l’esprit de l’ancienne décoration afin d’en préserver tout le charme ».

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La cour intérieure

La force de ce café et sa petite terrasse intérieure qui nous fait oublier la grande ville et nous fait voyager dans ce petit village de notre enfance. Ce petit jardin est ouvert et se prête à tous les instants de la journée, petit déjeuner, déjeuner et encore dîner. Ce sera votre moment détente à l’extérieur sous le beau soleil d’été qui arrive. Arboré d’un cerisier en pleine fleuraison ça sera l’occasion de déguster aussi un délicieux cocktail.

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Une cuisine de quartier  

Le chef Romain Couaillac aux fourneaux s’amuse à revaloriser le patrimoine culinaire des faubourgs : blanquette, tête de veau, queue de bœuf, volaille pochée…. Des plats longtemps oubliés car manque de classe et raffinement. La carte nous offre le choix entre différentes entrées, différents plats et desserts mettant en avant les produits locaux. Il est important de savoir que la priorité est donnée aux producteurs régionaux : veau rosé de l’Aveyron, agneau du Quercy, porc de la montagne noire, légumes de saison en provenance de maraîchers des environs. Ces plats sont revisités d’une façon simplifiée qui leur enlève ce côté un peu rustique, mais qui met en avant le goût et les saveurs du produit.

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Un choix inouï de boissons

Amateur de bières cette partie est pour vous. Le café Ginette vous propose une large gamme de bières à la pression. Ne vous inquiétez pas pour les autres vous retrouverez un large choix de vins de production locale et surtout bio. Vous y retrouverez tout de même les grands classiques de nos soirées festives tel que le fameux mojito, la suze ou encore le gin tonic. Le bar ferme à 2 heures du matin tous les jours, ça vous laisse le temps de passer une bonne soirée.

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Des soirées animées  

Dans un futur très proche le Café Ginette proposera des animations festives, des apéros concert et des soirées animées par des DJ. Pour faire vivre le lieu, Café Ginette organisera par ailleurs des expositions d’artistes locaux contemporains. Cette adresse va devenir votre nouveau QG.

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Une carte entre le traditionnel et la fantaisie

Les entrées : œuf mollet au pain noir, crème d’asperge et belle tranche de pain

(5,50€), Maquereaux gravelax, pommes à l’huile (7€), épigramme d’agneau et

Févettes en salade pop-corn d’amarante (8€) assiette végane : crème d’asperge,

pomme de terre et salade de févettes et pop-corn d’amarante (6€50)

Les plats : burger bourguignon carottes et pousses d’épinards, légumes rôtis, bourride

Provençale rallongée au cognac (18€), poitrine de cochon laquée asperges en purée

et légumes au four (17€), belle assiette végane de légumes rôtis fruits secs et pesto

de betteraves et noix (12€), les mijotés de Ginette (15€), pièce de bœuf de 300g

(20€)

Les desserts : riz au lait de papy Abdon gratiné à la cassonade (4€50), poire

pochée et sorbet verveine, biscuits de fruits secs (5€20), gourmandises de Ginette

(4,50€)

Au bar : œuf dur mayonnaise (1€), mijoté de Ginette à saucer (6€), terrine (6€), club

Ginette (8€), pièce du boucher à picorer entre potes

Infos pratiques :

Café Ginette

46 avenue des Minimes – 31200 Toulouse

Tel : 05 61 57 08 76

Horaires d’ouverture : 7j / 7j

Midi

Plat seul : 11€50

Entrée + plat ou plat + dessert : 13€50

Entrée + plat + dessert : 15€50

Soir

Entrée : entre 4,50 € et 9 €

Plat : entre 16 € et 20 €

Dessert : entre 5 € et 7 €

Rendez-vous dans cette nouvelle adresse, laissez-nous vos impressions et photos en commentaire. Lonama est prêt à tout lire et à tout voir. L’équipe espère toujours répondre à vos attentes avec ce petit article.

On se retrouve bientôt,

L’équipe Lonama

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