4

4 recettes pour déguster l’hélichryse

L’immortelle est une fleur réputée pour ses vertus, surtout utilisé en huile essentielle. Cependant, il existe d’autres façons de profiter de cette jolie fleur. Nous vous proposons quelques recettes pour intégrer quelques fleurs et donner un gout estival à vos plats.

Sauce saveur curry à l’hélichryse

Temps de préparation : 5 min,  cuisson 5 min

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 75g de crème fraîche
  • 1 noisette de beurre
  • 10 feuilles d’hélichryse
  • Sel, poivre

Si vous cherchez une sauce unique et savoureuse pour accompagner votre viande, essayez la recette de sauce au curry à l’hélichryse.

Préparée avec de la crème épaisse, un peu de beurre, des feuilles d’hélichryse, du sel et du poivre, elle ne prend que quelques minutes à préparer et à cuire.

Une fois ces ingrédients mélangés dans une casserole et cuits pendant 4 minutes, retirez les feuilles d’hélichryse et servez-les avec des escalopes de poulet coupées en morceaux ou une bavette.

Vous serez sûr de profiter pleinement des saveurs intenses et épicés dont ce plat complet est capable!

Ceviche de bar à l’huile de colza et aux légumes d’été

Ingrédients :

  • 1 bar de 1.5 kg environ
  • 4 cuillères à soupe d’huile de colza
  • 1 cuillère à soupe de sésame torréfié
  • 6 tomates cerises
  • 1 demi courgette taillée en brunoise
  • 1 demi jus de citron
  • Quelques câpres
  • 1 branche d’aneth
  • de la ciboulette
  • Hélichryse
  1. Pour commencer, tailler la demi courgette en brunoise.
  2. Tailler de fines tranches de bar. Il est important de bien soigner cette étape qui sera la clef de la recette. Le citron va cuire instantanément le poisson dès qu’il sera posé dessus.
  3. Badigeonner le fond de l’assiette avec la marinade que vous aurez préparée, avec le mélange de jus de citron, d’huile de colza et de sésame torréfié.
  4. Déposer les morceaux de poissons en rosace, sur la petite marinade
  5. Sur le bar, Remettre un bon coup de pinceau de marinade et ne pas hésiter à être généreux sur l’ensemble de l’assiette.
  6. Assaisonner avec de la fleur de sel et des câpres
  7. Rajouter la brunoise de courgette
  8. Couper les petites tomates cerises en quartiers
  9. Couper la ciboulette et la déposer délicatement
  10. Ajouter les feuilles d’hélichryse (ou plante à curry)
visuels: «© Lunamarina via Canva.com

C’est fini, vous pouvez déguster ce joli plat coloré, très appréciable l’été.

Pomme de terre au four

Un plat simple, qui peut être fait quand vous n’avez pas trop d’idées et que les enfants ont faims. Revisitez la pomme de terre en lui donnant un air méditerranéen.

Ingrédients :

  • 500 g de pommes de terre
  • 1 bouquet d’hélichryse
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 7).
  2. Lavez et coupez les pommes de terre en fines tranches.
  3. Disposez les tranches de pommes de terre dans un plat à gratin.
  4. Ajoutez l’huile d’olive et une pincée de sel et de poivre.
  5. Parsemez le bouquet d’hélichryse sur les pommes de terre.
  6. Enfournez le plat pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.

Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou d’un autre légume de votre choix.

Vous pouvez également utiliser de l’hélichryse dans des plats de viande, de poisson ou de légumes, en l’ajoutant à la fin de la cuisson pour en parfumer le goût. Vous pouvez aussi infuser des feuilles d’hélichryse dans de l’huile ou du vinaigre pour en faire un condiment aromatique.

Spaghettis Bolognaises revisités à l’hélichryse

Ingrédients :

  • 300 g de viande hachée
  • 250g de pâtes
  • 1 oignon, haché finement
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 poivron rouge, coupé en petits dés
  • 1 boîte de tomates en dés
  • 1 cuillère à soupe de feuilles d’hélichryse séchées
  • Sel et poivre, au goût

Préparation :

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajouter l’oignon, l’ail et le poivron. Faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
  2. Ajouter les tomates en dés, les feuilles d’hélichryse et la viande hachée à la casserole. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  3. Laisser mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit cuite et les tomates soient tendres.
  4. Durant ce temps, cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
  5. Égoutter les pâtes et les ajouter à la casserole avec la viande et les tomates. Bien mélanger et servir chaud.

Vous pouvez servir ce plat avec du pain frais ou une salade verte pour un repas complet. J’espère que vous apprécierez cette recette !

4.3/5 - (3 votes)