6

6 pâtisseries sans gluten à Toulouse!

La pâtisserie sans gluten est devenue une préoccupation importante pour de nombreuses personnes, que ce soit pour des raisons de santé ou de choix personnel. Toulouse regorge de pâtisseries proposant des gâteaux et autres douceurs délicieuses et parmi elles, on trouve aussi des adresses qui propose des recettes gourmandes sans gluten. Dans cet article, nous vous présenterons les meilleures pâtisseries sans gluten de Toulouse, ainsi que leurs spécialités et leurs atouts

Pourquoi consommer sans gluten ?

Certaines personnes sont intolérantes au gluten, c’est-à-dire qu’elles ne peuvent pas tolérer ce type de protéine présente dans les céréales comme le blé, l’orge et le seigle. Consommer du gluten peut provoquer des troubles digestifs et d’autres symptômes pour ces personnes :

  • Des douleurs abdominales
  • Des diarrhées,
  • Des ballonnements
  • Des vomissements.

Mais pour la majorité des malades, elle est asymptomatique ou présente des symptômes différents : douleurs articulaires, crampes musculaires, troubles de la fertilité, fausses couches à répétition.

D’autres personnes peuvent être atteintes de la maladie cœliaque, une maladie auto-immune dans laquelle le gluten endommage la muqueuse de l’intestin grêle. Pour ces personnes, il est nécessaire de suivre un régime sans gluten de manière permanente.

Enfin, certaines personnes choisissent simplement de consommer moins ou pas du tout de gluten pour des raisons de santé ou de mode de vie.

Il est important de noter que le gluten n’est pas nécessairement mauvais pour la santé, mais pour certaines personnes, il peut causer des problèmes de santé s’il est consommé en excès ou si elles y sont intolérantes. Les pâtisseries sans gluten sont donc une alternative pour permettre à tout le monde de pouvoir se régaler de gâteaux et autres douceurs.

La pâtisserie Sandyan

Sandyan est une pâtisserie située au sein de la ville rose (54 bis rue Alsace-Lorraine), tenue par Yannick Delpech, un chef étoilé et pâtissier de formation. La pâtisserie propose une large gamme de créations sucrées, fabriquées sur place avec des produits de qualité sélectionnés avec soin. Les pâtisseries peuvent être dégustées dans le salon de thé de la boutique ou emportées, et le midi, le salon de thé propose également un bento d’inspiration macrobiotique.

La pâtisserie Sandyan propose par ailleurs différents produits pour des événements en tout genre :

  • Événements privés : Une large gamme de gâteaux et de macarons à partager avec les invités, des mariages ou des anniversaires.
  • Événements professionnels : Des pièces cocktail sucrées et salées pour accompagner vos événements professionnels, tels que des inaugurations, des cocktails ou des réunions d’affaires. Des animations culinaires sur mesure peuvent aussi être proposées.
  • Repas et goûters privés : Le salon de thé peut être privatisé en semaine pour célébrer des occasions spéciales.
  • Cadeaux gourmands : La pâtisserie propose également une gamme de cadeaux gourmands à offrir.

Le salon d’Eugénie et ses pâtisseries sans gluten

Situé au 16 rue des Lois à Toulouse, le salon d’Eugénie est un lieu idéal pour déjeuner le midi ou pour apprécier un moment de détente l’après-midi. Ce salon propose une large gamme de thés, de boissons fraîches et bio, de pâtisseries maison, de glaces et même de milk-shakes, le tout issu de produits de qualité. 

La vaisselle est également disponible à l’achat, ce qui en fait un endroit parfait pour offrir un cadeau original à un ami ou à un membre de la famille.

Le salon d’Eugénie propose une variété de pâtisseries alléchantes, qui changent en fonction des tendances du moment et des souhaits de la clientèle. Vous pouvez déguster ces pâtisseries sur place, en dessert après un repas ou lors d’une collation, les emporter sous forme de part individuelle ou commander des gâteaux entiers. 

Parmi les pâtisseries proposées, on peut citer par exemple la tarte aux framboises, la tarte Bounty, la tarte pomme granny citronnelle framboise, les merveilleux au chocolat, la forêt noire, la tarte chocolat épices et la fameuse tarte Eugénie. Il y a également des muffins au chocolat, aux framboises ou aux myrtilles, et des cookies géants et sans gluten !

La boulangerie l’Envie Sage

La boulangerie pâtisserie l’Envie Sage est un établissement biologique situé près de Toulouse. Elle a été créée en 2003, promeut l’agriculture biologique et privilégie les producteurs locaux en favorisant les circuits courts. Jean-Marc et Béatrice Cires, les maîtres artisans, dirigent l’établissement et sont entourés d’une équipe dévouée. La boulangerie se trouve à Cornebarrieu dans le centre commercial Les Hamats.

L’Envie Sage propose des produits biologiques et certifiés ECOCERT fabriqués sur place. Ils sont principalement distribués dans les boutiques biologiques de Toulouse et aux collectivités locales. La boulangerie propose également des formules petit déjeuner, des repas le midi et des sandwichs. Elle s’approvisionne localement pour les farines et travaille avec des fournisseurs engagés dans le bio. L’Envie Sage développe aussi une large gamme de produits sans gluten.

La boulangerie pâtisserie l’Envie Sage propose des pâtisseries naturellement sans gluten et parfois végan. L’entreprise s’efforce de répondre aux besoins alimentaires de tous ses clients en proposant des options savoureuses et de qualité. Parmi les pâtisseries proposées, on peut citer le crumble ou le Paris-Brest, mais il y en a beaucoup d’autres. L’Envie Sage est fière de pouvoir offrir des options de qualité qui répondent aux besoins de tous ses clients.

La boulangerie bio Terra Mair

La boulangerie Terra Mair s’assure que ses clients peuvent bénéficier d’une alimentation saine. Elle réduit les quantités de sucre et de sel dans ses recettes et propose des pains bio et sans gluten (farine de riz ou de sarrasin). Elle utilise aussi des ingrédients issus du commerce équitable pour ses pains, ses biscuits et ses gâteaux.

En termes de responsabilité écologique, Terra Mair fait notamment livrer ses produits avec un véhicule électrique.

La fabrication du pain y est artisanale et toutes les opérations sont réalisées à la main. Le pétrissage est effectué dans un pétrin à bras plongeant pour garantir une meilleure qualité nutritive du pain. Les fermentations sont réalisées à l’aide de levain naturel, fabriqué à base de farine et d’eau uniquement. Le sel utilisé, en quantités limitées, est un sel de Guérande de qualité supérieure.

Enfin, Terra Mair s’approvisionne en farines auprès de meuniers régionaux, comme le Moulin de Montricoux dans le Tarn-et-Garonne, et de paysannes meunières comme Vanessa Vialette, qui ont une longue tradition agricole.

Boulangerie la Patatisse

La boulangerie « La Patatisse » est une boulangerie qui produit du pain de qualité supérieure. Le pain est pétri et façonné à la main, sans additifs et à base de farine biologique. La boulangerie utilise également du levain et ajoute peu de sel à ses pains. Le pain a une mie moelleuse et une croûte croustillante, et est fabriqué avec des variétés de blé modernes ou anciennes.

En plus de ses pains, la boulangerie « La Patatisse » produit également une variété de pâtisseries, qui sont conçues pour une digestion lente. Elles sont fabriquées sans sucre, avec des farines complètes et des ingrédients bruts biologiques. Elles sont également adaptées aux régimes sans gluten, sans lactose ou vegan.

Le pain produit par la boulangerie se digère 2,5 fois moins rapidement que la baguette blanche conventionnelle, ce qui en fait une option saine pour tous les consommateurs. La boulangerie a également mis en place un tarif solidaire pour rendre ses produits accessibles à tous, quel que soit le budget.

KléZia et ses pâtisseries diététiques

KléZia est une pâtisserie à Toulouse qui se démarque par son engagement en faveur de la santé, de l’environnement et de l’économie locale.

L’entreprise privilégie l’agriculture biologique et permacole et utilise des ingrédients frais, nobles et bruts. Elle propose une pâtisserie pure, sans additifs, sucre ou ingrédients transformés chimiquement, et prône les cuissons douces pour préserver l’intérêt nutritionnel des aliments. Klézia propose plusieurs gammes de produits, notamment des pâtisseries fines, des gâteaux de goûter, des produits d’épicerie transformés et des plats cuisinés.

Les pâtisseries sont saines, gourmandes, bonnes pour la santé et esthétiques, tout en étant adaptées aux besoins de différentes personnes, notamment les sportifs, les diabétiques, les personnes sensibles au gluten et les végétariens.

Vous pouvez voir plus d’informations sur Klézia grâce à notre article

Consulter notre carte interactive des commerces sans gluten :

Si vous êtes à la recherche de commerces qui vous proposent des produits sans gluten, voici notre carte interactive

 
Nous avons aussi différentes marques sans Gluten qui sont référencées sur notre Annuaire : Marques Sans Gluten

5/5 - (2 votes)