PaleoViking

Jeune sportive mal informée
Je m’appelle Maria, je suis suédoise et vit en région parisienne. Je suis coach en nutrition et mode de vie Paléo, maman de deux petites filles, accro à la course à pied mais surtout complètement gaga du bien-être, de la nourriture, de la santé et du comment optimiser notre santé et notre bonheur par des gestes simples au quotidien.

Jeune maman mal informée
Non, je n’ai pas toujours été ainsi, il y a juste quelques années je pensais mener une vie très saine, je venais d’avoir mon deuxième enfant et je vivais comme la plupart des jeunes mamans, une vie assez stressante, avec trop de glucides, de café et d’alcool, mais petit à petit j’ai commencé à avoir des problèmes de santé. J’ai commencé à perdre mes cheveux, j’ai perdu beaucoup de poids, mon ventre me faisait toujours mal, j’avais des ganglions enflammés sans causes réelles retrouvées, j’ai commencé à avoir de l’eczéma et à la fin j’ai même développé une dermite séborrhéique et une rosacée. J’ai vu plusieurs dermatologues mais aucun ne m’a dit que ces problèmes pouvaient être de nature auto-immune. Ils m’ont donné des comprimés (la pilule diane 35 et androcur) et des corticoïdes pour ma peau.

Des solutions naturelles
Au début de l’année 2014 je me sentais fatiguée, j’avais peur et je me sentais impuissante face à mes problèmes de santé et c’est là que j’ai décidé de prendre les choses en main moi-même. Ma recherche m’a amené vers l’univers Paléo et j’ai compris que mes problèmes était largement dû à une intolérance au gluten, le reste est comme on le dit « history ».

Problèmes hormonaux
Même si mes symptômes se sont améliorés juste en excluant le gluten, les graines, le lactose et le sucre, le chemin a été très long car je me suis rendu compte que j’avais des problèmes hormonaux depuis plusieurs années. J’ai toujours couru, depuis toute petite, j’ai fait ma première compétition à 5 ans et à 12 ans je courais déjà au moins quatre fois par semaine ! Personne ne m’a jamais dit que cet entrainement pouvait me donner des troubles hormonaux et ainsi j’ai passé la plupart de ma vie adulte sans avoir mes règles. C’est à trente ans quand j’ai voulu avoir des enfants que je me suis enfin posé la question. J’ai consulté plusieurs endocrinologues et ils m’ont tous prescrit des traitements hormonaux (clomid, gonal F…you name it), aucun de ses médecins ne m’a posé des questions sur mon mode de vie et ma façon de manger. Aucun ne m’a dit que la combinaison d’un entrainement physique intense et d’un régime pauvre en graisse et trop riche en pâtes, riz et sucres rapides, trop de café et surement trop d’alcool (en bonne suédoise) était fatal pour mes capacités reproductives.
Pourquoi ? Eh bien, les hormones sexuelles ne sont rien d’autre que du cholestérol et des protéines, les deux aliments que j’ai évités le plus ! Donc après avoir passé toute ma vie adulte avec un taux d’œstrogène insuffisant pour maintenir mes règles, je me suis shootée à l’oestrogène comme une toxicomane demande ses injections d’héroïne dans le but de tomber enceinte. Evidemment cela n’a pas été très bon pour mon corps mais ça m’a permis d’avoir mes deux amours et les problèmes qui ont suivi m’ont permis de prendre ma santé en main, de manger et faire du sport de façon intelligente afin d’optimiser ma santé au maximum.

Donne à ton corps ce qu’il faut pour vibrer : PALEO
Ce n’est donc qu’à 37 ans que mes hormones sont enfin équilibrées. En gardant mes hormones en équilibre ma peau est belle, je ne perds plus mes cheveux et je suis pleine d’énergie ! Paleo n’est pas un régime, c’est une façon de donner à votre corps ce qu’il est censé avoir: une nourriture saine, anti inflammatoire, beaucoup de sommeil, le moins de toxines possibles et du sport en modération et du plaisir et du bonheur!!!!

La nourriture et l’environnement dans lequel nous vivons privent nos corps des nutriments essentiels et favorisent un mode de vie stressant. La nourriture moderne est pleine de gouts et de couleurs artificiels, de sucres souvent sous la forme de sirop de maïs, génétiquement modifié, xenoestrogens, xenobiotiques, conservateurs, graisses hydrogénées, sel de table et autres « anti nutriments » qui rendent la digestion et l’absorption de la nourriture difficile. Encore pire, gluten et caséine peuvent créer une inflammation chronique, qui est la racine de plusieurs maladies modernes.

Pendant des millions d’années l’être humain a vécu en tant que chasseur-cueilleur. Nos gènes se sont ainsi développés et adaptés à la nourriture à laquelle nous avons eu accès et leur fonctionnement est donc optimal quand notre alimentation est basée sur ces aliments. Le régime Paléo est une alimentation moderne qui imite ces catégories d’aliments que chaque personne consommait il y a plus de 1000 générations humaines. Ces sont les fruits et les légumes frais, les racines, les fruits oléagineux, les viandes maigres, le poisson et les fruits de mer. La période paléolithique s’est terminée il y a environ 2,5 millions d’années avant l’apparition de la révolution agricole et industrielle. Avant la révolution agricole, chaque être humain de la planète était un chasseur-cueilleur et mangeait seulement des aliments sauvages non transformés qu’il pouvait trouver dans son environnement naturel. Les aliments qu’on évite dans le régime paléo sont donc les aliments récents et transformés comme les graines, les produits laitiers, les sucres raffinés et les huiles végétales raffinées. En mangeant ainsi on augmente la densité nutritionnelle, on réduit l’inflammation, on améliore la digestion, on règle le taux de sucre, on améliore notre flore intestinale et on réduit les facteurs de stress dans notre mode de vie afin de renforcer notre système immunitaire et notre santé globale.

Mais Paléo n’est pas seulement une façon de manger mais également une façon de vivre. Pour optimiser notre santé au maximum on vises les six piliers suivants: